“这个电视上能看到厨房面班！”
“对呀，厨师炒菜也看得很清楚。”
近日，阳城煤电“开放式厨房”正式营业。通过安装监控系统，将食堂后厨工作日常搬上档口的电视大屏，职工购买饭菜时可以清楚地看到后厨制作情况。
此次后厨可视化管理主要针对面班、菜班、二楼小炒等食材加工制作间，涵盖食材的存储、清洗、加工、制作全过程。一方面发挥“面子效应”，增强后厨服务人员的安全责任意识，规范人员操作，提高食品的安全、卫生水平；另一方面让就餐职工可以更加直观地了解食材的加工制作过程，吃得更放心、更舒心。
“后厨可视化管理就像一面镜子，对改进服务人员工作作风、提升服务质量起到很好的推动作用。我们会用心办好‘开放式厨房'，用真诚服务提升职工满意度。”后勤负责人说道。
文/图│魏琦琦（阳城煤电）
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