运河煤矿 殷允剑
“宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤。”野鸭是湖区有名的野味。微山湖中可以捕猎的鸟类中，野鸭最为常见。野鸭属候鸟，入冬以后它们便随着冷风寒流从遥远的北国，成群结队飞到这里，在微山湖上觅食过冬。它种类众多，仅微山湖就有“黑盖”、“蒲头”、“干毛”、“对鸭”、“四鸭”、“骚宝鸡”、“獐鸡子” “红冠子”……等十几种。“干毛”爱吃浮在水面的草籽儿、不喜欢在水里扎猛子，也许是怕湿了自己漂亮的羽毛吧？“对鸭”像鸳鸯一样双栖双飞，卿卿我我，生死不分；“四鸭”四个一群（湖里人称之为一联，送人最少送一联，送四只，少了怕人笑话），犹如亲密的四口之家，它们或水上或水下觅食，或相互追逐嬉戏，时落时飞，给美丽的微山湖增添了不少的乐趣。
湖上的渔民有枪浜，枪浜就是用枪猎杀湖上飞禽的人聚居的地方。他们春夏秋下网捕鱼采菱，立冬后，迁徙的候鸟来微山湖后，他们就带着生铁铸造的鸭枪，俗称“大抬杆”，里面装有几百枚碎铁块，枪响后扇形打出，威力极大，如遇到“鸭窝子”，一枪打几百只也不稀罕。或出没于残留着苇草丛的湖水里，或滑行寒风刺骨的湖冰上；伺机捕猎一群又一群“獐鸡子”“野鸭子”。遇有水草的地方，枪要用杂草盖住；走到明水处，人要反穿着白色的老羊皮袄，以防让野鸭发现。枪声一响，中枪的野鸭下水饺似地噼里啪啦全落在湖水里或湖冰上，扑腾着乱跑。猎手个个争先恐后，把鸭子捞上来，放在“枪溜子”里。
我小的时候就经常去拾伤了枪的野鸭子。在冰上追伤枪的鸭子可不好玩，它需要有丰富的经验和技巧。为防冰上滑跌要穿上用芦苇毛编织的“毛翁”，腰上还要绑着一根两叁米长的木棍，因为结冰的湖面上有许多的“凌眼”和“凌河子”，一旦不慎掉进“凌眼”或“凌河子”里，好能借着木棍横担之力自救，否则会有生命危险的。“凌眼”是整个湖面冻起来后留下的出气孔，直径有几十公分，人掉进去很难爬出来，“凌河子”则是由于大风使大面积的冰破裂出现的裂缝，有几十公分宽或一两米宽。短的有几里路长，长的有几十里路。
野鸭亦可网捕。野鸭网是特制的刺网。是由尼龙或胶丝线梭织而成，网为长方形条块，有几十米长，下端装有坠子，坠子有的用铅块，有的用长条石头。网上面有浮子，浮子是泡沫塑料做的，用网纲固定着和网片连在一起，网下到湖里是站着的，下鸭网虽不象捕鱼那样麻烦，但是却需要老到的经验和熟炼的技巧。首先，网必须下的匀，“开梢的”（船尾棹船的）和:“站头”的（站在船头下网的）要配合默契，船要摇得不紧不慢，网要带得不紧不松。其次，“站头”的两只手拎着网坠子轻轻地往外一抖，网才能分开湖草顺利地放到水里。此外，还必须看风看水看地势，鱼有鱼路，虾有虾路，野鸭也有野鸭的生存习性。有首逮野鸭子的民谣说:“ 湖边草稠水清清,网纲躲不过鸭眼睛。没草的湖荡里水浑浊,甩下网去逮一窝”。鸭网最好下在没有水草的地方，下在湖水的底层。当野鸭“扎猛子”觅食的时候，只要把脑袋钻进网眼就再也无法挣脱，它的伙伴们见它老不上来，还以为它找到了稀罕的食物，便接二连叁地紧跟着去抢。正所谓“人为财死鸟为食亡”结果都一起做了俎上的肉，成了食客口里的美味佳肴。
渔民把猎来的野鸭，粘着柴草烧的青灰（不粘青灰容易撕破野鸭的皮），拔光它身上的绒毛，开膛破肚清理干净，里外搓上盐面子，挂在连家船的竹竿上，风吹日晒自然风干后，加佐料上锅闷蒸，或用大块的萝卜文火炖熟，细细品尝，那滋味鲜香无穷，妙不可言。
现在野鸭受到保护，已经禁捕，餐桌上吃到的野鸭子多为饲养。这种鸭网一直下到第二年清明节前后，天气一转暖，这些鸭子们便会告别了微山湖飞往北方。
受理本司相关的咨询、意见、建议、投诉等事宜，请填写真实个人信息，以便于沟通联络。
