走进阳城煤电，壁挂式电视机、环绕式音响、井然有序的区域划分、丰富多彩的饮食文化、宽敞舒心的环境，不仅让人身心愉悦，更给工作生活注入更多温馨色彩。近年来，阳城煤电不断探索智慧化后勤保障体系，助推服务提档升级，提升服务品质，切实增强职工的幸福感。
无人超市开启超市运营新模式
“阳城无人售卖超市太先进了，全程自主购物、扫码结算，而且24小时营业，方便又快捷。”济宁能源煤矿系统首家无人超市正式入驻阳城煤矿职工餐厅，以其时尚、便捷、智能、高效的特点广受职工欢迎。
无人售卖超市以互联网为依托，运用大数据、人工智能、物联网等技术手段，职工用微信小程序自主购物、扫码结算。无人售卖超市以其24小时营业、智能结算的优势，首月服务职工达到2049人次，其中16点以后的消费占比可达70%，摇身一变成为职工的“小夜市”，为中夜班职工提供了很好的购物空间，实现服务开门红。
智能化设备跑出服务提升加速度
阳城煤电职工餐厅聚焦提质提效管理，不断探索智慧化服务的发展之路，先后引入和面机、自动切菜机、洗碗机，不仅降低了职工的劳动强度，还提升了服务效率。
自动切菜机可完成大多数菜品的切段、切片、切丝、切丁，长宽、厚度都可以自由调节，采用往复式机械间歇送进，有效保障了菜品加工表面的平整光滑、成型规则、组织完好，保障了菜品的新鲜、完好、外形美观，满足食堂多样化需要。
“有了全自动洗碗机，餐具清洗效率比原来提升约一倍，叁台消毒柜可同时满足1000余个餐具的高温消毒。”食堂管理员介绍。食堂引入了全自动洗碗机，提高了餐具清理效率，缩短周转期限，特别是用餐高峰期和大型接待中优势更凸显。它解放职工双手，降低劳动强度，节省人工成本，可释放出2-3人的劳动力充实到急缺岗位，优化资源管理。
智慧餐厅管理平台成功入驻
“智慧餐厅管理平台”系统是以互联网为依托，运用大数据、物联网等技术手段，提升运营效率与服务体验的餐饮新模式。它比较突出的一个优点是排菜功能，即根据就餐人数、口味喜好、季节变动等实际情况，厨师人员将菜品细化为大锅菜、甏菜、熟食、小炒、特色、面点6大类，预先设置好菜单的种类，提前下单原材料。当天厨师根据菜单有序进行相关菜肴的加工，通过菜单前置让出品更贴合职工需要。每次更换菜单，餐厅都从荤素、颜色、冷热、品种、应季等多个因素综合考虑，以便推出多样化、受众广、营养丰富的菜肴。
在结算方面，该系统具有智能计算、省去人工核算环节的优势，售卖人员只需轻点售卖平台上的相应菜品，即可实现结算，如果价格出现巨大浮动，所有菜品均支持当天下架，改变价格后重新上架，明码标价、透明公开的管理方式规范了现场管理，以流程化的服务方式提高了服务效能。
为了更好地服务好职工，提升两堂一舍建设水平，阳城煤电在智慧矿山平台上开辟了职工满意度调查模块，职工围绕6个板块、25项测评内容进行打分，反馈需要改进提升、解决的问题。通过每月一调度、一征集，及时倾听职工心声，真正做好职工想要的服务。
阳城煤电利用职工之家微信群、职工思想动态信息卡、“码上说 马上办”等平台，积极收集职工的各类建议、意见，努力做到有呼必应，月均解决职工各类诉求200余条，用好绣花功夫，串起服务职工的千条线，织密服务网。
酒店式管理为餐厅管理注入新活水
阳城煤电职工餐厅引入了酒店式“4顿现场管理法”，即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位，把复杂的管理工作细分化、规范化、明晰化，使每个人都能做到岗位责任明确、工作重点清楚明了。阳城煤电推行了仓库所有物品上架挂牌管理，公寓楼重新制作了人员分布图，各服务地点制作责任牌板，厨师对菜品质量进行交接班等一系列措施。
4顿管理主要包括检查物品、物品盘点、清理设计、物品卡制定、设备使用标准实施、打印填写检查表格、完善实施培训教育、检查验收等程序，蕴含着深刻的现代酒店管理理念和文化的精髓，是一种科学的管理方法和管理学。它建立在实行全员管理的基础上，让员工都从简单的小事做起，使管理工作细化到角角落落，能建立良好的工作秩序、提高效率、节能降耗，实现效益最大化。
下一步，阳城煤电将加大智慧化、智能化餐饮服务的探索，通过新技术、新设备、新工艺的应用，提升运行效率，打造更加温馨舒适的服务环境，让职工更多地享受到科技带来的幸福感与获得感。
文/图丨&苍产蝉辫;魏琦琦（阳城煤电）
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